Forno affumicatore professionale - 113 L - 6 griglie - Royal Catering

Vizia i tuoi ospiti con un sapore speciale. Con il forno affumicatore di Royal Catering potrai affumicare a puntino formaggio, salsicce, pollame, selvaggina, pesce e molto altro. Grazie ad una capacità di 113 l, il forno robusto è ideale nella gastronomia professionale che si tratti di un ristorante, una trattoria, un hotel o agriturismo. L'affumicatore versatile è adatto per l'affumicatura a freddo e a caldo. Inoltre, questo modello include numerosi accessori.

Durante l'intero processo di affumicatura, un termometro sul lato esterno indica la temperatura all'interno del forno affumicatore. L'intervallo di temperatura di 0 - 150°C consente di tenere sempre sotto controllo  il processo di cottura e di apportare modifiche se necessario. L'intervallo di temperatura consente di affinare gli alimenti con l'affumicatura a freddo (fino a circa 25 °C) e di cuocerli con l'affumicatura a caldo e a tiepido (rispettivamente 25 - 50 °C e 50 - 85 °C). Con il forno affumicatore potrai affumicare e cucinare in maniera affidabile pesce, selvaggina, costine & Co. oppure affinare formaggi, tofu o uova conferendo loro un aroma affumicato saporito. La temperatura minima dipende dalla temperatura ambiente e viene indicata in gradi Celsius. Il nostro consiglio: prima di procedere all'affumicatura, lasciare che il pesce si asciughi per bene. Solo così il prodotto manterrà, da affumicato, il tipico colore dorato.

Le ceneri formatesi durante il processo cadono in un contenitore sotto il braciere. Il grasso gocciolante viene raccolto in una vaschetta in modo tale da poter smaltire i residui in poche mosse. Per consentire un processo di affumicatura sicuro e una facile manutenzione, il forno affumicatore professionale è realizzato in acciaio inox. Il materiale è resistente alla corrosione e alla temperatura e può essere pulito con facilità. La porta del forno affumicatore professionale viene bloccata con fermi metallici che ne assicurano la chiusura sicura durante il processo di affumicatura.

Che tu voglia cucinare un filetto di maiale in salamoia con un intenso aroma affumicato oppure salmone con una delicata nota di erbe, con il forno affumicatore professionale di Royal Catering la tua creatività in cucina è senza limiti. Divertiti con gli esperimenti in cucina!