{"id":85272,"date":"2024-09-24T07:55:44","date_gmt":"2024-09-24T07:55:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/einrichtung-cafe-baeckerei\/"},"modified":"2024-09-24T07:55:44","modified_gmt":"2024-09-24T07:55:44","slug":"allestimento-bar-panetteria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/allestimento-bar-panetteria\/","title":{"rendered":"Il segreto del successo di bar e panetteria: a cosa prestare attenzione durante l&#8217;allestimento"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Una cosa \u00e8 chiara: puoi attirare clienti nel tuo bar con torte deliziose e caff\u00e8 aromatico, ma non potrai farlo senza un&#8217;attrezzatura professionale di base. Sia per la preparazione di bevande che di prodotti da forno avrai bisogno di accessori da cucina adatti per serire i tuoi clienti in poco tempo e con poca fatica. Scopri le attrezzature e i mobili da cucina che ottimizzano il tuo bar panetteria!<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-da2e48ef-ec2c-4d58-95ec-73f00754afac\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/allestimento-bar-panetteria\/#0-lattrezzatura-necessaria-per-iniziare-a-lavorare-nel-settore-della-ristorazione>L&#8217;attrezzatura necessaria per iniziare a lavorare nel settore della ristorazione<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/allestimento-bar-panetteria\/#1-caff%C3%A8-e-panetteria-un-binomio-in-crescita->Caff\u00e8 e panetteria: un binomio in crescita&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/allestimento-bar-panetteria\/#2-creare-un-panificio-in-modo-semplice-come-far-decollare-la-propria-attivit%C3%A0>Creare un panificio in modo semplice: come far decollare la propria attivit\u00e0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/allestimento-bar-panetteria\/#3-aprire-un-bakery-coffee-shop>Aprire un bakery coffee shop<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-lattrezzatura-necessaria-per-iniziare-a-lavorare-nel-settore-della-ristorazione\">L&#8217;attrezzatura necessaria per iniziare a lavorare nel settore della ristorazione<\/h2>\n\n\n\n<p>Indipendentemente dal profilo aziendale, molte attivit\u00e0 di ristorazione iniziano con<strong> la stesura di un business plan<\/strong>. Nel business plan di una caffetteria o nella pianificazione di un ristorante, si elencano tutte le attrezzature e gli arredi necessari. L&#8217;arredamento non ha solo uno scopo funzionale, ma deve anche soddisfare i requisiti di sicurezza sul lavoro e gli standard di igiene della ristorazione.<\/p>\n\n\n\n<p>Le attrezzature e i mobili da cucina che entrano in contatto con gli alimenti devono essere a prova di cibo, <strong>non devono contenere materiali tossici.<\/strong> Assicurati quindi che i prodotti siano igienici, facili da pulire e non danneggiati.<\/p>\n\n\n\n<p>Questo non significa che servano solo attrezzature per la ristorazione nuove, ma che le attrezzature siano in perfette condizioni e di facile manutenzione per essere certo di <strong>rispettare sempre gli standard igienici della ristorazione<\/strong>. Le attrezzature da cucina devono anche essere facili da spostare, in modo da poterle muovere senza garantire una pulizia di base, ad esempio del pavimento.<\/p>\n\n\n\n<p>Tazze, stoviglie o posate devono essere etichettate con il caratteristico<strong> simbolo&nbsp;con bicchiere e&nbsp;forchetta<\/strong> che indica che il prodotto \u00e8 destinato al contatto con alimenti. Il simbolo \u00e8 valido in tutta l&#8217;UE e assicura che i materiali utilizzati non rilasciano sostanze nocive negli alimenti.<\/p>\n\n\n\n<p>Anche il personale deve lavorare in modo igienico. <strong>Il prerequisito \u00e8 la certificazione per&nbsp;il&nbsp;contatto con gli alimenti<\/strong> che verifica il rispetto delle norme igieniche in cucina, la pulizia personale e la corretta manipolazione degli alimenti e degli allergeni. L&#8217;ispezione viene effettuata dall&#8217;autorit\u00e0 sanitaria competente mediante un questionario e ispezioni in loco.<\/p>\n\n\n\n<p>Gli indumenti da lavoro, come retine per capelli, giacche da cuoco a collo alto, scarpe antiscivolo, grembiuli e guanti, impediscono la contaminazione degli ingredienti e proteggono da incidenti, lesioni e ustioni.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-caff%C3%A8-e-panetteria-un-binomio-in-crescita-\">Caff\u00e8 e panetteria: un binomio in crescita&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Il comfort e l&#8217;estetica giocano un ruolo fondamentale, sia per i clienti che per il personale. Quando si arreda, bisogna assicurarsi che ci sia sufficiente libert\u00e0 di movimento sia in cucina che per andare dai clienti: <strong>i percorsi pi\u00f9 frequentati devono essere ampi e liberi.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Armadi, scaffali e altri mobili funzionali devono essere facili e sicuri da usare poich\u00e9 velocizzano la manipolazione di cibi e bevande e aumentano la sicurezza sul lavoro. Questo significa che dovrebbero includere caratteristiche quali <strong>maniglie ampie ed ergonomiche, comandi intuitivi, porte scorrevoli salvaspazio e apparecchi regolabili in altezza.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n        <div id=\"block_a4776581f9be9a19a61d286c5345b460\" class=\"wpmagus-block expondo-block expondo-block-photo-with-hotspots\">\n          <div\n            class=\"wpmagus-block__inner-container expondo-block__inner-container photo-with-hotspots-container\">\n            <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/10012608-1088x725.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/10012608-1088x725.jpg 1088w, https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/10012608-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/10012608-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/10012608-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/10012608.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>            <ul class=\"list list--hotspots\">\n                              <li class=\"item\" style=\"left: 41.00%; 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Oltre a tazze, sottobicchieri, bicchieri, posate e <a href=\"https:\/\/www.expondo.it\/supporti-per-torte\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">piatti per dolci<\/a>, alcuni strumenti speciali facilitano il lavoro:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>tamper per pressare il caff\u00e8 appena macinato,<\/li>\n\n\n\n<li>caraffe per montare il latte,<\/li>\n\n\n\n<li>contenitori o cassetti per la raccolta dei fondi di caff\u00e8,<\/li>\n\n\n\n<li>un termometro per controllare la temperatura del latte o<\/li>\n\n\n\n<li>distributori di tazze e contenitori per le posate, oltre a<\/li>\n\n\n\n<li>stazioni per lo zucchero e tovaglioli.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_870a2a1eeefb3f8b2b590cef2cff31cc\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-macchina-caffe-espresso-20-bar-serbatoio-acqua-di-2-5-l-10011888\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011888_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-macchina-caffe-espresso-20-bar-serbatoio-acqua-di-2-5-l-10011888\">\n                        Macchina caff\u00e8 espresso &#8211; 20 bar &#8211; Serbatoio acqua di 2,5 L                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-macchina-del-caffe-professionale-16-litri-10010565\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010565_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-macchina-del-caffe-professionale-16-litri-10010565\">\n                        Macchina del caff\u00e8 professionale &#8211; 16 litri                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-imbuto-dosatore-in-acciaio-8-mm-10010648\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010648_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-imbuto-dosatore-in-acciaio-8-mm-10010648\">\n                        Imbuto dosatore in acciaio &#8211; 8 mm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>24.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-frullatore-a-immersione-500-w-500-mm-velocita-regolabile-6-000-18-000-giri-min-10010398\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010398_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-frullatore-a-immersione-500-w-500-mm-velocita-regolabile-6-000-18-000-giri-min-10010398\">\n                        Frullatore a immersione &#8211; 500 W &#8211; 500 mm &#8211; Velocit\u00e0 regolabile &#8211; 6.000 &#8211; 18.000 giri\/min                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>147.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>Anche distributori di salsa e altri ausili per il dosaggio consentono di erogare liquidi in modo preciso, in modo da preparare bevande di qualit\u00e0 costante.<\/p>\n\n\n\n<p>Per avere sempre a portata di mano tutta l&#8217;attrezzatura necessaria \u00e8 indispensabile un mobile adatto. Il settore della ristorazione <strong>offre speciali armadietti o basi per caff\u00e8 in cui \u00e8 possibile riporre ordinatamente gli accessori pi\u00f9 importanti in scomparti e cassetti.<\/strong> In questo modo potrai tenere tutti gli utensili necessari vicino alla macchina del caff\u00e8 e preparare le tue creazioni senza fatica. Le credenze con le stoviglie dovranno essere altrettanto funzionali e facili da raggiungere.<\/p>\n\n\n\n<p>Per pulire le stoviglie sporche nel modo pi\u00f9 rapido e accurato possibile, servono lavastoviglie e mobiletti per lavelli. Grazie a speciali macchine lucidatrici, \u00e8 possibile far brillare i bicchieri in pochi secondi. In questo modo si risparmia tempo e si impressionano gli ospiti con stoviglie perfettamente pulite.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-creare-un-panificio-in-modo-semplice-come-far-decollare-la-propria-attivit%C3%A0\">Creare un panificio in modo semplice: come far decollare la propria attivit\u00e0<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\" datatext=\"el1724823160626\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Kakaodispenser Royal Catering RCSS-10 ECO | Produktpr\u00e4sentation\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/T_yj3DCN5_0?feature=oembed&#038;enablejsapi=1&#038;origin=https:\/\/www.expondo.co.uk\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Le panetterie e le caffetterie sono attrezzate in modo molto simile. Le attrezzature da cucina, come macchine per l&#8217;espresso, frullatori e distributori di bevande, sono presenti in entrambe le attivit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo stesso vale per i mobili per riporre e pulire gli utensili da cucina. Sia una panetteria che un bar <strong>hanno bisogno di tavoli da lavoro, armadietti per le stoviglie, lavelli, lavastoviglie e lucidatrici per bicchieri.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Per presentare ai tuoi clienti torte cremose, panini croccanti o biscotti e altri prodotti da forno nel miglior modo possibile, consigliamo le vetrine per dolci. Questi contenitori in vetro o plastica trasparente offrono spazio per i dolci su pi\u00f9 livelli, mostrano il tuo assortimento da tutti i lati e fanno venire l&#8217;acquolina in bocca. Questi apparecchi professionali hanno anche una funzione di raffreddamento per garantire la qualit\u00e0 di torte e dessert.<\/p>\n\n\n\n<p>Se tu stesso prepari i prodotti nel tuo panificio, avrai bisogno di <strong>attrezzature ad alte prestazioni per produrre prodotti da forno<\/strong>, primo fra tutti un forno per pasticceria. Con un&#8217;apparecchiatura professionale \u00e8 possibile garantire la qualit\u00e0 del pane e dei dolci, ad esempio con termostati particolarmente precisi. Inoltre, le camere di cottura spaziose o divise consentono di produrre grandi quantit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Anche un robot da cucina o un&#8217;impastatrice fanno parte dell&#8217;attrezzatura di base di un panificio.<\/strong> Non solo sostituiscono il faticoso lavoro manuale, ma impastano anche in modo uniforme impasti di qualsiasi consistenza. E con una macchina sfogliatrice semplifichi altre fasi di lavoro che altrimenti richiederebbero molta forza muscolare e un mattarello.<\/p>\n\n\n\n<p>Prepari anche dolci a base di frutta fresca? Allora sostituisci il coltello con speciali tagliafrutta, pelatrici o robot da cucina universali. Questi ultimi offrono dischi di taglio intercambiabili che permettono di modellare la frutta a proprio piacimento.<\/p>\n\n\n\n<p>Se offri anche la frutta secca, \u00e8 consigliabile un essiccatore, permette di conservare un&#8217;ampia gamma di alimenti, sia in forma pura che di purea che di purea e di lavorare gli avanzi.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_4355223f587e5f8eea005d43fc1ef653\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/bredeco-robot-da-cucina-multifunzione-mixer-e-tritacarne-1-200-w-nero-metropolitano-10080043\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10080043_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/bredeco-robot-da-cucina-multifunzione-mixer-e-tritacarne-1-200-w-nero-metropolitano-10080043\">\n                        Robot da cucina multifunzione &#8211; mixer e tritacarne &#8211; 1.200 W &#8211; Nero metropolitano                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-stendipizza-elettrico-26-40-cm-2-rulli-da-0-a-5-mm-avvio-automatico-10011797\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011797_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-stendipizza-elettrico-26-40-cm-2-rulli-da-0-a-5-mm-avvio-automatico-10011797\">\n                        Stendipizza elettrico &#8211; \u00d8 26 &#8211; 40 cm &#8211; 2 rulli &#8211; Da 0 a 5 mm &#8211; Avvio automatico                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-essiccatore-per-alimenti-professionale-1-500-w-16-ripiani-10011615\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011615_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-essiccatore-per-alimenti-professionale-1-500-w-16-ripiani-10011615\">\n                        Essiccatore per alimenti  &#8211; 1500 W &#8211; 16 ripiani &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>346.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-vetrina-refrigerata-da-banco-100-l-3-livelli-nero-10012445\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012445_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-vetrina-refrigerata-da-banco-100-l-3-livelli-nero-10012445\">\n                        Vetrina refrigerata da banco &#8211; 100 L &#8211; 3 livelli &#8211; nero                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>Con un imbuto di riempimento \u00e8 possibile porzionare gelatine, salse e altre guarnizioni in modo semplice e preciso. In questo modo \u00e8 pi\u00f9 facile decorare e disporre grandi quantit\u00e0 di prodotti da forno.<\/p>\n\n\n\n<p>Tra i vari utensili da cucina, sono necessari anche <strong>coltelli o pentole di buona qualit\u00e0 per preparare salse, ripieni di frutta o glassa.<\/strong> Scegli l&#8217;acciaio inossidabile per le pentole, non reagisce con gli alimenti, \u00e8 estremamente robusto e facile da pulire.<\/p>\n\n\n\n<p>Non tutte le attrezzature citate fanno parte dell&#8217;attrezzatura di base di un panificio. Dipende da quali prodotti da forno, snack e rinfreschi offri nella tua attivit\u00e0. Per iniziare sono spesso sufficienti solo alcuni elementi: una vetrina, un piano di lavoro, stoviglie e posate, nonch\u00e9 armadi per la conservazione, un lavello o una lavastoviglie e\/o una macchina per il caff\u00e8. \u00c8 possibile aggiungere altre macchine in base alle esigenze o all&#8217;ampliamento della gamma di prodotti.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-aprire-un-bakery-coffee-shop\">Aprire un bakery coffee shop<\/h2>\n\n\n\n<p>Oggi sono sempre pi\u00f9 le panetterie che integrano un angolo caffetteria.<\/p>\n\n\n\n<p>Per un allestimento di base con vetrina per dolci, macchina da caff\u00e8, tavolo da lavoro e credenza, mobili per gli ospiti e gli accessori necessari per servire caff\u00e8 e torte, i costi si aggirano tra i 3.000 e i 4.000 euro.<\/p>\n\n\n\n<p>Se si dota il bar di attrezzature speciali per la ristorazione per offrire una gamma pi\u00f9 ampia di prodotti, l&#8217;importo sale a 5.000-10.000 euro. L&#8217;investimento pu\u00f2 essere ripagato, ad esempio, se si riducono le fasi di lavoro manuale grazie all&#8217;uso di macchine o se si preparano prodotti in quantit\u00e0 maggiori.<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una cosa \u00e8 chiara: puoi attirare clienti nel tuo bar con torte deliziose e caff\u00e8 aromatico,&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":45354,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"110\nLinks\n1. 51 - only for PL market\n2. https:\/\/www.expondo.de\/grosskuecheneinrichtung\/\n\nhttps:\/\/www.expondo.fr\/materiel-de-cuisine\/\n\nhttps:\/\/www.expondo.co.uk\/commercial-kitchen-equipment\/\n\nhttps:\/\/www.expondo.it\/attrezzature-cucina\/\n\nhttps:\/\/www.expondo.se\/koekshjaelpmedel\/\n3. https:\/\/www.expondo.de\/tortenplatten\/\n\nhttps:\/\/www.expondo.fr\/plats-et-presentoirs-a-gateau\/\n\nhttps:\/\/www.expondo.co.uk\/cake-stands\/\n\nhttps:\/\/www.expondo.it\/supporti-per-torte\/\n\nhttps:\/\/www.expondo.se\/hoegkvaliativa-kaktfat-till-rimliga-priser\/","footnotes":""},"categories":[2894],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-85272","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-it"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/hot-food-display-10010238.jpg","author_info":{"display_name":"Wojciech Kacza\u0142ek","author_link":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/author\/wojciech-kaczalek\/"},"reading_time":"7","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b8c8a3c71ae46e2283f450fec41f9e0a?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Una cosa \u00e8 chiara: puoi attirare clienti nel tuo bar con torte deliziose e caff\u00e8 aromatico, ma non potrai farlo senza un'attrezzatura professionale di base. Sia per la preparazione di bevande che di prodotti da forno avrai bisogno di accessori da cucina adatti per serire i tuoi clienti in poco tempo e con poca fatica. Scopri le attrezzature e i mobili da cucina che ottimizzano il tuo bar panetteria!<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-lattrezzatura-necessaria-per-iniziare-a-lavorare-nel-settore-della-ristorazione\">L'attrezzatura necessaria per iniziare a lavorare nel settore della ristorazione<\/h2>\n\n\n\n<p>Indipendentemente dal profilo aziendale, molte attivit\u00e0 di ristorazione iniziano con<strong> la stesura di un business plan<\/strong>. Nel business plan di una caffetteria o nella pianificazione di un ristorante, si elencano tutte le attrezzature e gli arredi necessari. L'arredamento non ha solo uno scopo funzionale, ma deve anche soddisfare i requisiti di sicurezza sul lavoro e gli standard di igiene della ristorazione.<\/p>\n\n\n\n<p>Le attrezzature e i mobili da cucina che entrano in contatto con gli alimenti devono essere a prova di cibo, <strong>non devono contenere materiali tossici.<\/strong> Assicurati quindi che i prodotti siano igienici, facili da pulire e non danneggiati.<\/p>\n\n\n\n<p>Questo non significa che servano solo attrezzature per la ristorazione nuove, ma che le attrezzature siano in perfette condizioni e di facile manutenzione per essere certo di <strong>rispettare sempre gli standard igienici della ristorazione<\/strong>. Le attrezzature da cucina devono anche essere facili da spostare, in modo da poterle muovere senza garantire una pulizia di base, ad esempio del pavimento.<\/p>\n\n\n\n<p>Tazze, stoviglie o posate devono essere etichettate con il caratteristico<strong> simbolo&nbsp;con bicchiere e&nbsp;forchetta<\/strong> che indica che il prodotto \u00e8 destinato al contatto con alimenti. Il simbolo \u00e8 valido in tutta l'UE e assicura che i materiali utilizzati non rilasciano sostanze nocive negli alimenti.<\/p>\n\n\n\n<p>Anche il personale deve lavorare in modo igienico. <strong>Il prerequisito \u00e8 la certificazione per&nbsp;il&nbsp;contatto con gli alimenti<\/strong> che verifica il rispetto delle norme igieniche in cucina, la pulizia personale e la corretta manipolazione degli alimenti e degli allergeni. L'ispezione viene effettuata dall'autorit\u00e0 sanitaria competente mediante un questionario e ispezioni in loco.<\/p>\n\n\n\n<p>Gli indumenti da lavoro, come retine per capelli, giacche da cuoco a collo alto, scarpe antiscivolo, grembiuli e guanti, impediscono la contaminazione degli ingredienti e proteggono da incidenti, lesioni e ustioni.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-caff%C3%A8-e-panetteria-un-binomio-in-crescita-\">Caff\u00e8 e panetteria: un binomio in crescita&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Il comfort e l'estetica giocano un ruolo fondamentale, sia per i clienti che per il personale. Quando si arreda, bisogna assicurarsi che ci sia sufficiente libert\u00e0 di movimento sia in cucina che per andare dai clienti: <strong>i percorsi pi\u00f9 frequentati devono essere ampi e liberi.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Armadi, scaffali e altri mobili funzionali devono essere facili e sicuri da usare poich\u00e9 velocizzano la manipolazione di cibi e bevande e aumentano la sicurezza sul lavoro. Questo significa che dovrebbero includere caratteristiche quali <strong>maniglie ampie ed ergonomiche, comandi intuitivi, porte scorrevoli salvaspazio e apparecchi regolabili in altezza.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<p>L'attrezzatura di base di una cucina da bar comprende anche <a href=\"https:\/\/www.expondo.it\/attrezzature-cucina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">piccoli utensili da cucina<\/a>. Oltre a tazze, sottobicchieri, bicchieri, posate e <a href=\"https:\/\/www.expondo.it\/supporti-per-torte\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">piatti per dolci<\/a>, alcuni strumenti speciali facilitano il lavoro:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n<p>Anche distributori di salsa e altri ausili per il dosaggio consentono di erogare liquidi in modo preciso, in modo da preparare bevande di qualit\u00e0 costante.<\/p>\n\n\n\n<p>Per avere sempre a portata di mano tutta l'attrezzatura necessaria \u00e8 indispensabile un mobile adatto. Il settore della ristorazione <strong>offre speciali armadietti o basi per caff\u00e8 in cui \u00e8 possibile riporre ordinatamente gli accessori pi\u00f9 importanti in scomparti e cassetti.<\/strong> In questo modo potrai tenere tutti gli utensili necessari vicino alla macchina del caff\u00e8 e preparare le tue creazioni senza fatica. Le credenze con le stoviglie dovranno essere altrettanto funzionali e facili da raggiungere.<\/p>\n\n\n\n<p>Per pulire le stoviglie sporche nel modo pi\u00f9 rapido e accurato possibile, servono lavastoviglie e mobiletti per lavelli. Grazie a speciali macchine lucidatrici, \u00e8 possibile far brillare i bicchieri in pochi secondi. In questo modo si risparmia tempo e si impressionano gli ospiti con stoviglie perfettamente pulite.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-creare-un-panificio-in-modo-semplice-come-far-decollare-la-propria-attivit%C3%A0\">Creare un panificio in modo semplice: come far decollare la propria attivit\u00e0<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<p>Per presentare ai tuoi clienti torte cremose, panini croccanti o biscotti e altri prodotti da forno nel miglior modo possibile, consigliamo le vetrine per dolci. Questi contenitori in vetro o plastica trasparente offrono spazio per i dolci su pi\u00f9 livelli, mostrano il tuo assortimento da tutti i lati e fanno venire l'acquolina in bocca. Questi apparecchi professionali hanno anche una funzione di raffreddamento per garantire la qualit\u00e0 di torte e dessert.<\/p>\n\n\n\n<p>Se tu stesso prepari i prodotti nel tuo panificio, avrai bisogno di <strong>attrezzature ad alte prestazioni per produrre prodotti da forno<\/strong>, primo fra tutti un forno per pasticceria. Con un'apparecchiatura professionale \u00e8 possibile garantire la qualit\u00e0 del pane e dei dolci, ad esempio con termostati particolarmente precisi. Inoltre, le camere di cottura spaziose o divise consentono di produrre grandi quantit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Anche un robot da cucina o un'impastatrice fanno parte dell'attrezzatura di base di un panificio.<\/strong> Non solo sostituiscono il faticoso lavoro manuale, ma impastano anche in modo uniforme impasti di qualsiasi consistenza. E con una macchina sfogliatrice semplifichi altre fasi di lavoro che altrimenti richiederebbero molta forza muscolare e un mattarello.<\/p>\n\n\n\n<p>Prepari anche dolci a base di frutta fresca? Allora sostituisci il coltello con speciali tagliafrutta, pelatrici o robot da cucina universali. Questi ultimi offrono dischi di taglio intercambiabili che permettono di modellare la frutta a proprio piacimento.<\/p>\n\n\n\n<p>Se offri anche la frutta secca, \u00e8 consigliabile un essiccatore, permette di conservare un'ampia gamma di alimenti, sia in forma pura che di purea che di purea e di lavorare gli avanzi.<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>Con un imbuto di riempimento \u00e8 possibile porzionare gelatine, salse e altre guarnizioni in modo semplice e preciso. In questo modo \u00e8 pi\u00f9 facile decorare e disporre grandi quantit\u00e0 di prodotti da forno.<\/p>\n\n\n\n<p>Tra i vari utensili da cucina, sono necessari anche <strong>coltelli o pentole di buona qualit\u00e0 per preparare salse, ripieni di frutta o glassa.<\/strong> Scegli l'acciaio inossidabile per le pentole, non reagisce con gli alimenti, \u00e8 estremamente robusto e facile da pulire.<\/p>\n\n\n\n<p>Non tutte le attrezzature citate fanno parte dell'attrezzatura di base di un panificio. Dipende da quali prodotti da forno, snack e rinfreschi offri nella tua attivit\u00e0. Per iniziare sono spesso sufficienti solo alcuni elementi: una vetrina, un piano di lavoro, stoviglie e posate, nonch\u00e9 armadi per la conservazione, un lavello o una lavastoviglie e\/o una macchina per il caff\u00e8. \u00c8 possibile aggiungere altre macchine in base alle esigenze o all'ampliamento della gamma di prodotti.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-aprire-un-bakery-coffee-shop\">Aprire un bakery coffee shop<\/h2>\n\n\n\n<p>Oggi sono sempre pi\u00f9 le panetterie che integrano un angolo caffetteria.<\/p>\n\n\n\n<p>Per un allestimento di base con vetrina per dolci, macchina da caff\u00e8, tavolo da lavoro e credenza, mobili per gli ospiti e gli accessori necessari per servire caff\u00e8 e torte, i costi si aggirano tra i 3.000 e i 4.000 euro.<\/p>\n\n\n\n<p>Se si dota il bar di attrezzature speciali per la ristorazione per offrire una gamma pi\u00f9 ampia di prodotti, l'importo sale a 5.000-10.000 euro. L'investimento pu\u00f2 essere ripagato, ad esempio, se si riducono le fasi di lavoro manuale grazie all'uso di macchine o se si preparano prodotti in quantit\u00e0 maggiori.<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;&nbsp;<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85272"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=85272"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85272\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":86991,"href":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85272\/revisions\/86991"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45354"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=85272"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=85272"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=85272"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=85272"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}