{"id":66838,"date":"2024-01-17T10:44:47","date_gmt":"2024-01-17T10:44:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/manueller-vs-elektrischer-fleischklopfer\/"},"modified":"2024-01-17T10:44:53","modified_gmt":"2024-01-17T10:44:53","slug":"inteneritore-di-carne-manale-o-elettrico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/inteneritore-di-carne-manale-o-elettrico\/","title":{"rendered":"Cosa scegliere tra un inteneritore per carne manuale o elettrico?\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Non vuoi disturbare i vicini di domenica martellando le costolette di maiale in cucina? Probabilmente no. Questo per\u00f2 non significa che non potrai goderti una braciola di maiale con contorno, giusto? Noi pensiamo di no. Il nostro esperto Micha\u0142 ha testato per voi un metodo un po&#8217; pi\u00f9 silenzioso: l&#8217;inteneritore elettrico per carne.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-13d643f5-79c4-4d40-8427-1ba28eee71a8\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/inteneritore-di-carne-manale-o-elettrico\/#0-quale-metodo-per-intenerire-la-carne-ha-superato-il-nostro-test%C2%A0%C2%A0>Quale metodo per intenerire la carne ha superato il nostro test?\u00a0\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/inteneritore-di-carne-manale-o-elettrico\/#1-ecco-un-confronto-tra-i-due-metodi-utilizzati-per-intenerire-la-carne%C2%A0>Ecco un confronto tra i due metodi utilizzati per intenerire la carne\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/inteneritore-di-carne-manale-o-elettrico\/#2-tempo-di-assaggiare%C2%A0%C2%A0>Tempo di assaggiare\u00a0\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/inteneritore-di-carne-manale-o-elettrico\/#3-il-risultato%E2%80%AF%C2%A0>Il risultato\u202f\u00a0<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-quale-metodo-per-intenerire-la-carne-ha-superato-il-nostro-test%C2%A0%C2%A0\">Quale metodo per intenerire la carne ha superato il nostro test?\u00a0\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Per realizzare il suo esperimento, Micha\u0142 ha deciso di preparare 18 costolette di maiale, 9 in modo tradizionale e 9 con un batticarne elettrico. Ha cronometrato il tempo necessario per ottenere una carne tenera e ha confrontato i risultati ottenuti dai due metodi. In seguito, ha preparato le due varianti e ha lasciato che una giuria appositamente selezionata ne valutasse il gusto.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-ecco-un-confronto-tra-i-due-metodi-utilizzati-per-intenerire-la-carne%C2%A0\">Ecco un confronto tra i due metodi utilizzati per intenerire la carne\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Con un batticarne manuale, Micha\u0142 ha impiegato circa 3 minuti e 40 secondi per intenerire le sue 9 costolette. Con l&#8217;<a href=\"https:\/\/www.expondo.it\/inteneritrici-per-carne\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">inteneritore elettrico<\/a>, invece, sono bastati meno di 60 secondi. Quindi, in termini di tempo, l&#8217;inteneritore elettrico \u00e8 molto pi\u00f9 vantaggioso. E che aspetto hanno le costolette, vi chiederete?\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;inteneritore manuale ha spezzato bene le fibre, rendendo la carne piuttosto tenera. La loro superficie \u00e8 aumentata, ma lo spessore \u00e8 diminuito notevolmente. Le costolette di maiale preparate con il batticarne elettrico sono rimaste complessivamente pi\u00f9 piccole, ma pi\u00f9 spesse e morbide. A differenza del tradizionale battitore per carne, il metodo elettrico non schiaccia le fibre, ma le taglia e questo conferisce alla carne una struttura particolarmente tenera.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_08984a6c0d96b7c3494e53b5aa119cfc\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-inteneritore-per-carne-manuale-con-manovella-royal-catering-10012922\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012922_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-inteneritore-per-carne-manuale-con-manovella-royal-catering-10012922\">\n                        Inteneritore per carne manuale &#8211; Con manovella &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-inteneritore-per-carne-elettrica-200-w-98-giri-min-royal-catering-10012921\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012921_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-inteneritore-per-carne-elettrica-200-w-98-giri-min-royal-catering-10012921\">\n                        Inteneritore per carne elettrica &#8211; 200 W &#8211; 98 giri\/min &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-inteneritore-per-carne-elettrica-350-w-10011405\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011405_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-inteneritore-per-carne-elettrica-350-w-10011405\">\n                        Inteneritore per carne elettrica &#8211; 350 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>566.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-affettatrice-550-w-royal-catering-acciaio-inossidabile-10012238\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012238_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-affettatrice-550-w-royal-catering-acciaio-inossidabile-10012238\">\n                        Affettatrice &#8211; 550 W &#8211; Royal Catering &#8211; Acciaio inossidabile                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-tempo-di-assaggiare%C2%A0%C2%A0\">Tempo di assaggiare\u00a0\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Entrambi i tipi di braciola sono stati conditi allo stesso modo: su entrambi i lati con un po&#8217; di sale e pepe, quindi impanati con farina, uovo e pangrattato. Tutte le costolette sono state fritte nello strutto fino a doratura su entrambi i lati. Poi Micha\u0142 ha rimosso il grasso in eccesso e le ha portate davanti alla giuria per la fase di degustazione.\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-il-risultato%E2%80%AF%C2%A0\">Il risultato\u202f\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Anche se non unanime, il chiaro vincitore \u00e8 stato&#8230; (rullo di tamburi) &#8230; le costolette preparate con l&#8217;inteneritore elettrico! Non \u00e8 solo il gusto che conta, ma anche la preparazione. La battitura della carne \u00e8 stata molto pi\u00f9 veloce rispetto a quella con il battitore. Sebbene le costolette siano rimaste complessivamente pi\u00f9 piccole, hanno mantenuto meglio la forma e sono risultate molto tenere. Anche l&#8217;impanatura ha funzionato meglio. L&#8217;uovo, la farina e il pangrattato hanno aderito meglio alla superficie delle costolette &#8211; l&#8217;ideale se si vuole che il pangrattato rimanga sulla carne e non nella padella.\u202f\u00a0<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-35328\" style=\"width:199px\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio.png 500w, https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio-300x300.png 300w, https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio-150x150.png 150w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p><strong>Micha\u0142 Or\u0142owski<\/strong> &#8211; capo chef di rinomati ristoranti a Sydney e Varsavia, ristoratore esperto e professionale. Micha\u0142 ha iniziato il suo percorso gastronomico da adolescente lavorando in estate come barista e poi ha scoperto il suo amore per la gastronomia. Nel corso degli anni ha acquisito una grande esperienza, approfondito le sue conoscenze e perfezionato le sue capacit\u00e0.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p>Nel 2007 si \u00e8 recato in Australia, dove ha perfezionato le sue competenze. Al suo ritorno, \u00e8 diventato capo chef del ristorante Lars, Lars &amp; Lars di Pozna\u0144, in Polonia. Condivide le sue conoscenze e i suoi consigli pratici sul canale YouTube Chef&#8217;s Gear.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"142\" height=\"88\" src=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/sign-orlowski.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-35335\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Non vuoi disturbare i vicini di domenica martellando le costolette di maiale in cucina? 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Probabilmente no. Questo per\u00f2 non significa che non potrai goderti una braciola di maiale con contorno, giusto? Noi pensiamo di no. Il nostro esperto Micha\u0142 ha testato per voi un metodo un po' pi\u00f9 silenzioso: l'inteneritore elettrico per carne.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-quale-metodo-per-intenerire-la-carne-ha-superato-il-nostro-test%C2%A0%C2%A0\">Quale metodo per intenerire la carne ha superato il nostro test?\u00a0\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Per realizzare il suo esperimento, Micha\u0142 ha deciso di preparare 18 costolette di maiale, 9 in modo tradizionale e 9 con un batticarne elettrico. Ha cronometrato il tempo necessario per ottenere una carne tenera e ha confrontato i risultati ottenuti dai due metodi. In seguito, ha preparato le due varianti e ha lasciato che una giuria appositamente selezionata ne valutasse il gusto.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-ecco-un-confronto-tra-i-due-metodi-utilizzati-per-intenerire-la-carne%C2%A0\">Ecco un confronto tra i due metodi utilizzati per intenerire la carne\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Con un batticarne manuale, Micha\u0142 ha impiegato circa 3 minuti e 40 secondi per intenerire le sue 9 costolette. Con l'<a href=\"https:\/\/www.expondo.it\/inteneritrici-per-carne\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">inteneritore elettrico<\/a>, invece, sono bastati meno di 60 secondi. Quindi, in termini di tempo, l'inteneritore elettrico \u00e8 molto pi\u00f9 vantaggioso. E che aspetto hanno le costolette, vi chiederete?\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>L'inteneritore manuale ha spezzato bene le fibre, rendendo la carne piuttosto tenera. La loro superficie \u00e8 aumentata, ma lo spessore \u00e8 diminuito notevolmente. Le costolette di maiale preparate con il batticarne elettrico sono rimaste complessivamente pi\u00f9 piccole, ma pi\u00f9 spesse e morbide. A differenza del tradizionale battitore per carne, il metodo elettrico non schiaccia le fibre, ma le taglia e questo conferisce alla carne una struttura particolarmente tenera.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-tempo-di-assaggiare%C2%A0%C2%A0\">Tempo di assaggiare\u00a0\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Entrambi i tipi di braciola sono stati conditi allo stesso modo: su entrambi i lati con un po' di sale e pepe, quindi impanati con farina, uovo e pangrattato. Tutte le costolette sono state fritte nello strutto fino a doratura su entrambi i lati. 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L'uovo, la farina e il pangrattato hanno aderito meglio alla superficie delle costolette - l'ideale se si vuole che il pangrattato rimanga sulla carne e non nella padella.\u202f\u00a0<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66838"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66838"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66838\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":66843,"href":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66838\/revisions\/66843"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52147"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66838"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66838"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66838"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.it\/ispirazioni\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=66838"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}